Gasfryser Type Hurtigfrysning

Kort beskrivelse:

En fryseboks er kompakt designet.Sammenlignet med konventionelle mekaniske frysere koster det mindre og er lettere at flytte.Det er optimalt til behandling af sæsonvarer i spidsbelastningsperioder, forbedring af de eksisterende fabrikkers kapacitet og udvikling af nye produkter.

Send e-mail til os

Produktdetaljer

Produkt Tags

Frysehastighed og kvalitet

Ved frysning af fødevarer skal en zone fra ca.0 C til -5 C kaldes en maksimal iskrystalgenereringszone.Hvorvidt denne temperaturzone skal passeres hurtigt eller langsomt igennem, påvirker størrelsen og typen af iskrystaller og bestemmer teksturen af frosne fødevarer.
Langsom frysning genererer færre og større iskrystaller;dem, der genereres mellem cellerne, ødelægger teksturen, hvilket øger en drypmængde ved nedfrysning.Tværtimod genererer hurtigfrysning mange fine krystaller og ødelægger ikke cellerne.(Se Frozen Foods Handbook udgivet af Korin Shoin).

Specifikation af boksfryser

Hovedspecifikation	BF-350	BF-600	BF-1000
Udvendig størrelse (cm)	147x98x136	120 x 146 x 166	169 x 129 x 195
Indvendig størrelse (cm)	78 x 70 x 95	88 x 80 x 105	105 x 100 x 146
Bakkestørrelse (cm)	60x60	70x70	80x80
Antal bakkehylder	7.5	8.5	9.5
Bakkehøjde (cm)	80	90	100
Intern indstillingstemp	L-CO2 spec.(konst.temp.til-70℃) L-N2 spec.(konstant temp.til -100°℃)
Vægt (kg)	250	280	350
Strømkilde	3Φx0,75kw	3Φx1,5kw	3Φx2,25kw

Superhurtig frysning med flydende nitrogen (flydende kuldioxid)

● Flydende nitrogen (flydende kuldioxid) er en lavtemperaturgas ved -196 C(-78C).
● Fødevarer kan fryses øjeblikkeligt ved direkte at sprøjte flydende nitrogen (flydende kuldioxid) til dem.
● Superhurtig frysning ødelægger ikke fødecellerne.
● Superhurtig frysning forringer ikke smagen af fødevarer eller misfarver dem, hvilket bevarer deres kvalitet.
● Smagen bevares i lang tid.
● Drypudstrømning og udtørringstab kan forhindres, hvilket tillader lidt produkttab.
desuden
● Lavere anlægsomkostninger sammenlignet med konventionel mekanisk luftblæsning.
● Enkel mekanisme og nem vedligeholdelse.

Funktioner af boksfryser

● Kassefryseren er en batch-fryser til hurtigt at afkøle/fryse madvarer.
● Ved at bruge flydende kuldioxid eller flydende nitrogen som kølemiddel fryser boksfryseren hurtigt inden for et interval fra fryserens indre temperatur på -60 C til-100 C.
● Både indvendigt og udvendigt af fryseren er lavet af rustfrit stål, hvilket sikrer korrosions- og kuldebestandighed.
● En tvungen konvektionsventilator afkøles hurtigt inde i fryseren for at sikre ensartet temperaturfordeling.
● Kan montere/afmontere hyldestøtterne sammen med en ramme.(Option)