Gasfrysetype hurtig frysning

Kort beskrivelse:

En kassefryser er kompakt designet. Sammenlignet med konventionelle mekaniske frysere koster det mindre og flyttes lettere. Det er optimalt til behandling af sæsonbestemte varer på spidsbelastningstid, forbedring af kapaciteterne i de eksisterende fabrikker og udvikling af nye produkter.

Send e -mail til os

Produktdetaljer

Produktmærker

Frysningshastighed og kvalitet

Når du fryser fødevarer, en zone fra ca. 0 C til -5 C kaldes en maksimal iskrystalgenerationszone. Hvorvidt denne temperaturzone skal hurtigt eller langsomt føres gennem påvirker størrelsen og typen af iskrystaller og bestemmer strukturen af frosne fødevarer.
Langsom fryse genererer færre og større iskrystaller; De, der blev genereret mellem cellerne, ødelægger strukturen og øger et drypmængde ved defødning. Tværtimod genererer Quick Freeze mange fine krystaller og ødelægger ikke cellerne (se Frozen Foods -håndbog udgivet af Korin Shoin).

Specifikation af kassefryser

Større specifikation	BF-350	BF-600	BF-1000
Ydre størrelse (CM)	147x98x136	120 x146x166	169 x 129 x 195
Indre størrelse (CM)	78 x 70 x95	88 x 80 x105	105 x 100 x146
Bakke størrelse (CM)	60x60	70x70	80x80
Antal bakkehylder	7.5	8.5	9.5
Bakkehøjde (CM)	80	90	100
Intern indstillingstemp	L-Co2 spec. (const.temp.to-70 ℃) L-N2 spec. (Const. Temp.TO -100 ° ℃)
Vægt (kg)	250	280	350
Strømkilde	3φx0,75 kW	3φx1,5 kW	3φx2.25kw

Superquick frysning med flydende nitrogen (flydende kuldioxid)

● Flydende nitrogen (flydende kuldioxid) er en lavtemperaturgas ved -196 C (-78C).
● Fødevarer kan øjeblikkeligt fryses ved direkte at sprøjte flydende nitrogen (flydende kuldioxid) til dem.
● Superquick Freeze ødelægger ikke madcellerne.
● Superquick Freeze forringer ikke smagen af fødevarer eller misfarv dem og opretholder deres kvalitet.
● Smagen opretholdes i en lang periode.
● Dryp udstrømning og tørringstab kan forhindres, hvilket tillader lidt produkttab.
Desuden
● Omkostninger til lavere anlæg sammenlignet med konventionel mekanisk luftblast.
● Enkel mekanisme og let vedligeholdelse.

Funktioner af kassefryser

● Boksens fryser er en batchtype fryser til hurtigt at afkøle/fryse mad.
● Ved hjælp af flydende kuldioxid eller flydende nitrogen som kølemiddel fryser kassefryseren hurtigt inden for en række fryserens indre temperatur på -60 C til-100 C.
● Både indvendigt og udvendigt af kassens fryser er lavet af rustfrit stål, hvilket sikrer korrosionssikker og kold modstand.
● En tvungen konvektionsventilator afkøles hurtigt inde i fryseren for at sikre ensartet temperaturfordeling.
● I stand til at montere/afmontere hylden understøtter sammen med en ramme. (Option)